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从前她跟着爷爷练习刀工时,爷爷曾说,将豆腐切成能穿针的丝,才算是刀工入门了。
她将豆腐放在案板上,手中的刀稳稳落下,动作轻松又随意。
这时,她没有注意到店里进来一个人。
文海辉是碰巧经过,无意中看到了苏鹿的动作,便走了进来。
他刚刚才从离这里不远的香满园过来,他是被请过去品鉴他们的新菜,为了这次的新菜,香满园打了不少广告,还请了网红明星做宣传,在网络上掀起了一阵热度。
一共两道菜,一道满江红,一道江南烟雨。
听起来十分有意境,满江红是道辣菜,整盘都是通红的辣椒,炒得兔丁和鸡丁,江南烟雨其实就是竹笋和火腿做的炖盅。
摆盘十分精致好看,和它的名字相呼应,网络上也是因为这个精美的摆盘引发网友的热议,但文海辉吃的第一口就皱了眉头。
菜品的味道和它的摆盘有些本末倒置了。
见他神情不对,一旁的香满园负责人偷偷塞给他一个红包,想让他尽量说几句好话。
文海辉一向颇有自己的风骨,当即拂袖离去。
出来后,他的徒弟竟然也劝他不要太过固执,如今这个社会就是这样,只专注做美食的人已经不多了。
文海辉气极,将徒弟骂走,自己一个人走到了这里。
他并不觉得一个看起来二十岁左右的小姑娘能完美的复刻文思豆腐。
他只是抱着看看就走的心思,但越看越觉得惊讶,小姑娘的手法竟然如此老练成熟,许多大酒店的师傅都无法做到。
等到她切完,豆腐依旧是完整的一块,一点破损的痕迹都没有。
苏鹿将豆腐放进一旁准备好的清水碗中,豆腐瞬间散开,每一根都是头发丝一般的细度,文海辉毫不怀疑,这豆腐丝完全可以达到穿针的标准。
苏鹿切完豆腐丝,仔细看了看,还有些不满意,一抬头,面前站着一个目光炯炯的老者,将她吓了一跳。
“您好,吃点什么?”苏鹿在围裙上擦了擦手。
老者指着苏鹿面前的豆腐:“就要一份文思豆腐。”
“诶,您先坐一会。”
文海辉点点头,转身找了个位置坐下。
文思豆腐其实最难的就是前面切的那一部分,后面的烹饪其实很简单。
蛋皮,蔬菜叶切成细丝,再将虾仁切成丁,锅里的高汤烧开后调味,再将食材全部倒进去,勾芡起锅。
很快,一份文思豆腐就摆放在文海辉的面前。
他拿起勺子舀了一勺放进嘴里,几乎不用咀嚼就顺着喉咙滑了下去,鲜嫩可口,咸香适宜。
他微微闭眼,回味着这道菜的味道,是他许久没有尝到过的食物最纯粹的美味,没有多余的加工没有华丽的食材,却能打动人心。
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