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那日从小包子嘴里知道不少信息后,林好的心里略微安定了一些。从顾府目前的人员配置来看,她的身份还是比较高的,顾流年还未归家,顾煜小包子很喜欢她,那么,她要讨好的对象就只有老太太了。
侍弄花草嘛,她肯定是不会,不过,不都说,要抓住一个人的心,就要先抓住他的胃嘛,弄些吃食她还是可以操作一下的,正好一起拿下两个人。而且,她特意打听了一下,果然,这里的糕点都是比较传统的,没有她生活的地方那样种类丰富,花样繁多。
所以,她决定,今天先小试牛刀,做个鸡蛋布丁,老少咸宜。这还是因为看见小包子每天早上都要喝一小碗牛奶来的灵感呢!说做就做,她对着在那里玩九连环的小包子说:“宝贝,今天娘给你做好吃的好不好,保证你没吃过。”
“真的吗?好吃吗?”小包子用天真软糯的声音问道。
“娘保证宝贝会喜欢,到时候我们去找祖母一起吃,好不好?”
“好,父亲说,乖孩子要懂得分享,还给我讲过孔融让梨的故事,我都记得的。”
天哪!这是什么绝世小宝贝,也太暖、太乖了!林好忍不住道:“那宝贝和娘一起去厨房做好吃的好不好?”
“好,我给娘帮忙。”小包子软乎乎地道。
一行人去了厨房,倒是把厨房众人吓了一跳,待弄清林好他们的来意,纷纷惶恐,却又不好违背主子的意愿,只能紧张兮兮地守在一旁,随时准备救场。厨房管事的还叫人偷偷去禀告老太太,林好并不在意,任他们去做,只要了个干活儿精细的厨娘打下手。
做鸡蛋布丁其实很简单,只是熬制焦糖需要把握火候,轻则味道颜色不够漂亮,重则会有糊味。
林好跟厨房要了三个鸡蛋、一碗牛奶和一罐白糖。让厨娘将蛋清与蛋黄分离,并把蛋黄打散,直到拿起筷子不挂丝为止。再让她用蒸面食的屉布将蛋液进行过滤,直到蛋液没有泡沫,这是为了让布丁口感更细滑。
林好自己则将白糖用小火熬制成焦糖,并将其倒入牛奶中,继续用小火加热牛奶并搅拌。然后把加了焦糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液,充分搅拌均匀,布丁液就算备好了。
最后,锅里放水,烧开后放入蒸格,然后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,叮嘱厨娘蒸一刻钟即可出锅。
等待的时间是漫长的,尤其是在小包子不停地追问之下,还好一刻钟很快就到了。成品出来的那一刻,小包子的眼睛刷的就亮了,那模样恨不得马上就要吃进嘴里,口水都快要下来了。
林好逗他:“宝贝,要不你现在就吃吧!”小包子双手交叠捂在嘴巴上,小脑袋瓜儿使劲儿晃动,含糊不清地说道:“不行,要等祖母一起。”
那小模样可把林好稀罕坏了,抱着他好一顿夸。接着吩咐厨娘把这鸡蛋布丁用井水浸着,让竹青端着,跟着他们到了荣寿堂。
屋里,老太太早听厨房的人来禀,说是夫人带着小少爷去了那儿,闹着要亲自做吃食。她并不反对,这大儿媳病了许久,小孙子也闹了许久,如今只是想在自家弄些吃食,也就由着他们开心去了。
现听说他二人来了这里,忙叫人候着,带进来。两人进来都先行礼,不等落座,小包子就急吼吼地冲向祖母,炫耀道:“祖母,娘亲和我做了好吃的,来和祖母一起吃!”
老太太闻言,笑得见牙不见眼,欢喜道:“好好好,煜哥儿真棒!知道孝顺祖母了,祖母没白疼你!”又对林好道:“你有心了!”
林好忙道:“也是一时兴起,想着做些好克化之物,给您和煜哥儿换换口味。”“倒是煜哥儿,看见这糕点出锅,明明馋的不行,还想着要等您一起,要不还不吃呢!”
老太太听了,更是窝心,直把小包子好一阵儿心肝、宝贝儿的叫着。小包子这会儿见了祖母,可就等不及了,忙着人把那鸡蛋布丁端上来。
三人品尝过后,皆是满意。林好觉得在没有微波炉、烤箱的情况下,能做成这样已经很不错了。另外两人则是被鸡蛋布丁的口感彻底征服,甜香软嫩,入口即化,十足美味!
三人分食完毕,皆有意犹未尽之感,小包子更是嚷着还要吃,但林好以甜食不宜多吃为由,劝阻了他,还吓唬他牙齿坏掉以后就不能吃更多好吃的了,才将将把人劝住。
却不知,老太太看着这一幕,内心更是对她满意了几分。
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