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伍氏一宅——后厨
罗氏将两条大草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成片,
随后,伍月用盐巴,烧酒、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制一盏茶功夫,
再吩咐罗氏与小蝶,将豆芽和青笋分别洗净,青笋切成小段,豆芽焯水后捞出沥干水分,
?特意让罗氏将柴火添置最旺
便将锅中倒入适量菜籽油,烧至五成热后,放入花椒,干辣炒出香味,加入姜末和蒜末,豆瓣酱炒香,再倒入豆芽和青笋翻炒均匀。
加入适量清水烧开后,加入盐巴调味。将腌制好的鱼片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,煮至鱼片变白浮起,
?将煮好的水煮鱼倒入瓷盆中,撒上适量干辣椒沫和花椒粒,一把葱花,
锅中再烧油八成热,淋在盆中,一股浓郁的,麻辣鲜香随着“呲呲”声串咯出来,
一盆子:油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩的水煮鱼出炉。
“好香啊”众人齐声道,
伍氏一宅,这一大家子主仆,加上舅舅今日的一家三口,竟然把这五十多平的厨房挤得满满当当。
“罗氏,小蝶,你们可记好步骤?”伍月问道,
“记住啦,姑娘,您这每次亲自做菜,教导,我与老路和小蝶三人,可都是心里默念着无数遍的”罗氏肯定的回道,
“姑娘,我们自然是铭记于心的”小蝶也说道,
“就今日这个水煮鱼的做法,其实还可以用于水煮牛肉片,水煮猪肉片,
重口的,在炒制调味的过程中,加上一些火锅底料,那味道更是浓郁,可得记住咯!”伍月再次对着我的两位重点培养厨师强调,
“哎,记下了”,
今日夜里,伍氏一宅又是热闹非凡…
忙碌一天,最惬意便是捧着一本书,斜倚在这暖和的床榻上。
“表姐,我要跟你睡”橘子抱着棉被,让茯苓给拦在床前,用炙热又无辜的眼神盯着伍月说道,
向茯苓点点头,橘子随即像只灵猴一样,跳到了伍月的床上。
“表姐,我想以后都跟着你”橘子说道,
闻言,放下手中的书,向橘子看去。
“跟着我?”
“嗯,表姐”橘子点头道,
“橘子,跟着你表姐,并不会一帆风顺,如表面的风光,前面要经历何样坎坷阻碍,表姐也未可知”伍月说道,
“表姐,我时常在想,这世间有万般颜色,我不想学我阿姐,和娘一样,嫁人,生子,一眼就能望见头的活着,我想跟着表姐学做生意,”
“做生意也会有失败,遍体鳞伤的时候,
橘子,你还小,这世间的女子要走出不同的路子,太难,
需要步步谨慎,帷幄运筹,表姐不想你那样累”看着橘子露出与她年龄不符的坚定表情,伍月耐心解释道。
“表姐,我们女子也要活得有追求,您说是吗?”橘子反问道,
“橘子,前路坎坷,甚至会遇危险,你不怕吗?”
“我不怕,人生虽短,但是一定要活得精彩,只有这样才不负此行”橘子那一双可爱的,圆圆的大眼睛,此刻眼神无比坚定。
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