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&esp;&esp;再将汤汁浇在米饭上,简直就是下饭神器!
&esp;&esp;干煸豆角上粘着些许咸蛋黄颗粒,让豆角更多了一重风味;蟹黄豆腐清淡温和。这一顿饱餐,让池棠有些低落的心情恢复了不少。
&esp;&esp;淮南牛肉汤(一)
&esp;&esp;淮南牛肉汤(二)
&esp;&esp;“老板,三掺,再来一块烙馍!”丁雯十分熟稔地指了指菜单,点好了菜。
&esp;&esp;池棠抬头看了眼菜单,有样学样也点了份“三掺”虽然她不清楚,这掺的是什么,将烙馍换成了葱油饼,满心欢喜地期待着。
&esp;&esp;门口的熬汤的大锅中咕嘟冒泡的汤底一刻不停,浓厚的汤底,色泽诱人的红油以及远在门外就可以闻到的浓香,简单粗暴地招揽着来来往往的食客。
&esp;&esp;不一会儿,两碗热气腾腾的牛肉汤就端上了桌。
&esp;&esp;热气蒸腾之间,红润润的辣油漂浮在热汤之上,令人食欲大增!汤面撒着圆圆的东西,池棠疑惑地抬头看向丁雯。
&esp;&esp;丁雯立刻发了一句文字:“这是绿豆制成的豆饼,三掺指的就是千张、豆饼还有淮芋丝。”
&esp;&esp;翠绿的青蒜点缀在红润的热汤之上,细细的千张丝、薄薄的牛肉片还有豆饼均匀地分布在碗中,若隐若现的晶莹剔透的粉条引诱着人拿起筷子一探究竟。
&esp;&esp;丁雯的烙馍个头非常大,但是却非常松软,只不过妆容精致,身着旗袍的丁雯与她手中大大的烙馍形成了鲜明对比,既有几分怪异,又有一些好笑。
&esp;&esp;池棠的葱油饼则是另一种质感,酥脆可口,浓浓的葱油香气搭配上热汤,想必味道极佳。
&esp;&esp;先喝了一口汤,看起来热辣的红油其实非常温和,并不尖锐的辣度唤醒了味蕾,浓郁的牛肉味随即而来,这是任何工业味精都比不了的鲜味,多种香料经过长时间的炖煮,辛香被汤底尽数吸收,让整碗牛肉汤浓郁至极。
&esp;&esp;一筷子夹起,既有爽滑的粉丝,也有充满嚼劲的牛肉,吸饱了汤汁的小豆饼和千张丝令人神魂颠倒。配上一口焦香酥脆葱油饼,两种截然不同的口感在嘴里奏起交响曲,让人全身心都沉浸在了美食之中,将饼子泡在汤中几秒,这又是另一种口感了。
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