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许闲香先剪了螺尾后，细细将田螺壳表面带着泥沙清洗干净，直到盆中的水变干净才停手，接着去准备炒田螺所用的各种配料，葱姜蒜自不必说，还有泡椒、小米辣和干辣椒、豆瓣酱，一样没少。
炒田螺和小龙虾一样，皆需要重油重料，这样才能将田螺骨子里的香味逼出来，达到那种让人欲罢不能的销魂地步。
许闲香起锅烧热油，热油先将豆瓣酱炒至出浓郁的香味后，放了花椒、八角这些大料后细细炒至出香味，大料的醇香与豆瓣酱的咸香交融。待到锅中的香味散到极致，田螺适时放进去翻炒，接着将准备好的配料一起倒入。
一时之间，厨房里弥漫着豆瓣酱、大料、葱姜蒜、辣椒和田螺交融在一起的混合香气，香味至浓，辣味呛鼻，各种味道肆意交融。
田螺到这一步基本快差不多了，再放了酱油等佐料，搭配着切好的青白葱段、干红辣椒，田螺普普通通的外表竟然有了诱人的颜值。
在真正出锅之前，许闲香焖煮片刻，撒上些许白糖中和味道，然后干脆利落地端锅倒入白瓷盆中，撒上青翠的香菜。
于是，红的、黄的、绿的、浅褐色等各种颜色交叠，一盆惹得人直咽口水的香辣田螺就做好了！
白瓷盆的浅白将这些颜色包裹其中，深浅相宜，颜值刚好在线。
菜头吸了吸鼻子，努力咽着口水：“香香，我可以吃一个吗？”
好香啊！
他口水都流出来了……
作者有话要说：等收藏变成1200就加更，吼吼吼～
还想问一下小可爱们，你们都有谁中奖了呀？
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第61章试菜
第62章
许闲香笑道：“当然可以吃了。”
田螺不方便用筷子夹，于是菜头直接伸手去拿，刚刚出锅的田螺外壳表面发烫，烫得他手迅速地往后一缩，捏住耳垂止烫。
他一连串动作毫不拖泥带水，仿佛这样的事已发生过千儿八百遍似的，刚才这一遭不过是再寻常的一次，看得许闲香目瞪口呆。
她道：“菜头哥，不急。这香辣田螺是明日新菜，我们今天先试试菜，等下打样了慢慢吃。”
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