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第101章 席面大拿开学读书（第2页）

甚至有的人连何大清离开过都不知道，也有不少人连何大清是谁都忘记了。

不管怎么说，从这一天开始，连续几天都有人上门来找何大清；都是何大清以前的朋友一类，也有两个是来请他帮

厨的。

也有好些个来想找何大清搭伙入热庄的，勤行席面界最近的风声不太好。

何雨柱干的是散工还不觉得啥，可开热冷庄的人家就太知道了。。

开热冷庄的，都是一条龙全包的服务，就是提供场地和一切席面需要的场子；类似大酒楼承接包场专营一样的。

人来了就能吃，专门承接一条龙的。

不懂的都能手把手教会应该怎么置办酒席，请人，喜联，下聘，连媒人都有。

一条龙，关联上的人家都有，从头到尾给钱提要求就完事了；全部都给包圆办得妥妥当当，红的白的，事事精通，

几千人的规格场面，都接得下来。

在过去的旧社会里，一些大户大族的人家办事，通常动辄都是几千人的大场面。

这样的事，在四九城里那是常有的事；毕竟大官大族的权贵极多。

这样的大场面，通常就是找的这种冷庄的人手来帮忙；要不就是到人家提供的庄子里去摆席面，场地足够大，环境

也优雅。

高端大气上档次!

这才是席面界，真正专业的大牌!

陈鸿之的陈家，都有专门接活计的门路，这叫散帮，小打小闹；一般般，就是单纯一厨子活计，也算过得去而已。

何雨柱这样990的，在席面界里头，连散帮都不是，就是散工，帮工帮厨。

席面界的大拿，还得是热庄和冷庄这两种，都是一条龙，全部从头到尾都能清清楚楚地给办得明明白白，省心省

事!

热庄不外接待客，不接出门的活计；要办就来庄子里办。

冷庄才接外出上门的活计，谁家要办事，可以上门帮忙接办；也可以提供庄子场地给办置，相对比较，更全面灵

活，也更大型一些。

“董掌柜的，确实抱歉，不是我何大清不识抬举，是我真的留不了几天；我是回来探亲，过两天还得走人；盛意心

领

!

”

何大清已经是连续拒绝三个冷热庄子的来人了。

他们都是盯上何大清的谭家菜手艺，想拉过去撑一撑门面，多一份招牌。

何雨柱也从对话里知道了一些事情。

高档次的席面界消退很严重，过去几千人的大场面几乎在去年就没几趟；上千人的席面都少了六成以上。

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